Uitgebeende hele zwarte Périgordham met jeneverbessen, circa 5 kg (+/- 0,5 kg): Deze hele zwarte Périgordham is gemaakt van varkens uit de Périgord en is een uitzonderlijk product. De ham is gedroogd met zout en 8 maanden gerijpt in een traditionele droogkamer. Vervolgens wordt hij met de hand ingewreven met gemalen jeneverbessen. Deze aroma's geven de ham zijn kenmerkende smaak, die in het hele smaakvolle vlees terugkomt.
Commentaar