Encierro is een creatie van Les Passeurs de Vins, een importbedrijf opgericht door Lionel Osmin, de wijnmaker uit Zuidwest-Frankrijk, en Imanol Harinordoquy, de energieke Bask. Hun persoonlijke familiegeschiedenis heeft hen een sterke band met Spanje gegeven en ze reizen voortdurend door de Iberische wijngaarden, op zoek naar verborgen pareltjes, verhalen, emoties en ontmoetingen. Deze biologische wijn is het resultaat van hun zwerftochten, die hen tot in La Mancha, ten zuiden van Madrid, hebben gebracht, waar alleen de windmolens van Don Quixote aan de horizon opvallen. Ze noemden deze wijn "ENCIERRO" uit liefde voor de feria's, waarbij de feestvierders, al gekleed in rood en wit, bij zonsopgang met de stieren rennen die door de smalle straatjes van het stadscentrum worden losgelaten. De meest onverschrokkenen proberen voorop te blijven, terwijl de anderen, voorzichtiger, volgen. Dit moment wordt in Spanje de ENCIERRO genoemd. Even later verzamelt iedereen zich rond de tapas om hun belevenissen te bespreken en zich voor te bereiden op de festiviteiten...
Commentaar