Sauternes is een appellatie ten zuiden van Bordeaux, gelegen in de regio Graves. Het staat wereldwijd bekend om zijn zoete en halfzoete wijnen, waarvan de kwaliteit te danken is aan de rivier de Ciron. Deze rivier brengt in de winter mist met zich mee, wat de ontwikkeling van Botrytis cinerea op de druiven bevordert. De appellatie bestaat sinds 1936 en beslaat 2.200 hectare. Er wordt gemiddeld 40.000 hectoliter wijn per jaar geproduceerd. Oogstjaar 2015.
Commentaar